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三鲜馄饨
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若云屎太浓

天凉了，来一碗热乎乎的馄饨，是非常幸福的，而生在海边的我，最爱的就是三鲜味的馄饨了，一块大大的虾仁，简单爱死了。

时间:10-30分钟
食材
海虾 500克
韭菜 200克
猪肉馅 200克
馄饨皮 300克
油 1大勺
盐 适量
姜粉 1勺
小葱 1根
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
紫菜 少许
胡萝卜 半根
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/33
    先把猪肉馅加少许酱油腌渍一下。
  • 步骤 2/33
    海虾买回来自己去壳，这样的味道最鲜美。
  • 步骤 3/33
    韭菜摘干净，有黄叶的地方也要掐掉哟。
  • 步骤 4/33
    然后把韭菜切沫。
  • 步骤 5/33
    把韭菜末直接加到腌渍好的肉馅中。
  • 步骤 6/33
    加入一大勺植物油后，搅拌均匀。
  • 步骤 7/33
    这个时候，把去壳后的虾仁用清水冲洗一下。
  • 步骤 8/33
    沥水后加入馅料盆内。
  • 步骤 9/33
    简单的搅拌一下。
  • 步骤 10/33
    加入盐跟姜粉。
  • 步骤 11/33
    拌匀。
  • 步骤 12/33
    取出一块面皮，放上少许馅料，保证一个大虾仁哟。
  • 步骤 13/33
    向上折2下，两边掐紧。
  • 步骤 14/33
    两边向内折，捏紧，一个馄饨就完成了。
  • 步骤 15/33
    依次全部包好。
  • 步骤 16/33
    然后开始准备馄饨的汤头。
  • 步骤 17/33
    小葱洗净切碎。
  • 步骤 18/33
    鸡蛋打散。
  • 步骤 19/33
    胡萝卜切条。
  • 步骤 20/33
    准备一个锅，加水烧开。
  • 步骤 21/33
    水沸腾后，加入一勺盐，紫菜，胡萝卜丝。
  • 步骤 22/33
    喜欢的话，再来一点白胡椒粉。
  • 步骤 23/33
    打入蛋花。
  • 步骤 24/33
    撒上葱花，关火备用。
  • 步骤 25/33
    再准备一锅清水，加一勺盐盖上盖子，等水烧开。
  • 步骤 26/33
    在清水完全沸腾后，打开盖子。
  • 步骤 27/33
    加入馄饨。
  • 步骤 28/33
    再次盖上盖子，等水再次沸腾。
  • 步骤 29/33
    当清水再次沸腾后，加入半碗清水，然后等水再次沸腾，此动作连续两次后，我们的馄饨就熟透了，关火。
  • 步骤 30/33
    用漏勺沥水装入一个大碗内。
  • 步骤 31/33
    最后浇上汤头，我们的三鲜馄饨就完成了。
  • 步骤 32/33
    其实我们的汤头就是非常简单的紫菜蛋花汤，直接喝也很美味。
  • 步骤 33/33
    自己包的三鲜馄饨十分鲜美，大家可以尝试下哟。
小贴士

1.虾仁最好选择海虾，自己去壳最佳，味道比较鲜美，并且清洗的时候，简单冲洗一下即可，不要重复多次，把鲜味洗掉。

2.汤头可以选择自己喜欢的即可，简单的一点葱花也很不错，看个人喜好。

3.馄饨可以提前煮好，但是汤头不要浇太早，一定要何时吃，何时浇。

发布于 2023-10-27
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