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北海道奶油吐司（直接法）
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幸一缕茶烟

北海道奶油吐司（直接法）记得上个帖子做过100%中种北海道吐司面包，这次用的是直接法。其实直接法也一样可以做出松软的感觉，不过因为没有黄油，味道没有那么香浓。不过更加健康咯！正好明天下午和后天不用上班，明天下午再做一个后天给爸爸妈妈带去咯！

时间:1-2小时
食材
高粉 270g
低粉 30g
淡奶油 80g
奶粉 15g
牛奶 100g
糖 40g
盐 4.5g
酵母 5g
全蛋液 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段。
  • 步骤 2/6
    进行第一次发酵，发至原来的面团两倍大。
  • 步骤 3/6
    将发好的面团排气，分成3等分。
  • 步骤 4/6
    取一个面团，擀成牛舌状。
  • 步骤 5/6
    分别卷起，放入吐司模内。
  • 步骤 6/6
    放入烤箱，利用发酵功能，里面放入一小杯温水，50度左右发酵60分钟。
小贴士

最后烤箱预热，170度约烤35-40分钟即可。当然要视天气情况而定咯！

发布于 2020-11-05
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