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北海道豆渣吐司
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杢德彪西塞罗本西

一般加了淡奶油的吐司称北海道吐司,北海道吐司奶香浓郁，拉丝效果特别好。而我这款北海道吐司除淡奶油之外,还加了打豆浆剩下的豆渣,还有一块一直不想吃,放在冰箱里月饼,还一块老面。哈哈,东西比较杂,但效果还是不错滴,吃起来非常柔软,却又很筋道,奶香里又多了些豆香，真的很特别呢，豆渣这样吃一点不浪费，而且吐司的营养更全面均衡，组织也不错，嘻嘻，所以自我感觉就很良好。

时间:1-2小时
食材
高粉 350g
普通粉 200g
淡奶油 100g
老面 100g
湿豆渣 半碗
水面筋 适量
玉米油 2小勺
木糖醇 2大勺
酵母 3g
鸡蛋 1个
盐 少许
月饼 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆渣放凉，控干。
  • 步骤 2/12
    月饼压碎，老面分成小块。然后将除玉米油之外的材料全部放入面包机。启动揉面程序，揉40分钟。
  • 步骤 3/12
    加入玉米油，再揉20分钟，揉成薄膜。进行一次发酵，约1小时。
  • 步骤 4/12
    将发好的面团放在面板上，分割成六等份。
  • 步骤 5/12
    排气、滚圆。擀成长条。
  • 步骤 6/12
    卷起来。
  • 步骤 7/12
    再擀成长条。
  • 步骤 8/12
    再卷一次。
  • 步骤 9/12
    然后每个吐司模里面平均摆放三个。烤箱设置成发酵程序，喷一些水在吐司上和烤箱里面。
  • 步骤 10/12
    二次发酵，到面包坯涨到模具的八九分满。盖上盖子。
  • 步骤 11/12
    烤箱190度预热。烤45分钟。
  • 步骤 12/12
    将烤好的吐司倒在烤架上放凉，切片，装保鲜袋保存即可。
小贴士

湿豆渣和没称量，就是豆浆机打一次豆浆余下的那么多。

烤面包原来设置是180度40分钟，但我的烤箱最近感觉温度有点低，所以增加了五分钟，提高了10度。其它朋友可以根据自己家烤箱的情况自行处理时间与温度。

发布于 2022-07-23
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