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北海道椰浆吐司
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浮期妄年箕

自从有了烤箱，似乎自己对面点接触越来越多了起来，以前总认为面点好遥远，现在却觉得只有付出努力和金钱还有时间还有敢于尝试和耐心是一切都可以磨练出来的。为什么说需要付出金钱，其实只要买了烤箱的亲就知道了，永远觉得有想做不完的蛋糕面包，永远裱不完的花嘴，永远有新奇的东西吸引着去尝试和购买。吐司盒我买了很久了，也是第二次做吐司，哈，因为天气冷，揉面穿的厚厚的衣服不方便，就少操作了，对于北海道吐司而言，我是第一次尝试制作，家人都说比外面好吃！得到家人鼓励是最开心的！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 70g
椰浆 160g
奶粉 20g
细砂糖 40g
鸡蛋 1个
盐 3g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料混合在盘中，用刮板简单的和面团至无太多干粉状态
  • 步骤 2/13
    将面团移至台面，揉搓
  • 步骤 3/13
    揉搓面团
  • 步骤 4/13
    在面团达到扩展阶段后继续摔揉
  • 步骤 5/13
    直到面团能拉出大片的薄膜，达到完全扩展阶段即可
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜室温发酵，由于是冬天，我是移入烤箱发酵，里面放一盘热水，避免面团水分蒸发
  • 步骤 7/13
    发酵至1.5倍大至2倍大时，用手沾点干粉搓洞测试是否已经发酵完毕，只要洞不内陷不回弹既是可以了
  • 步骤 8/13
    进行排气，可以用排气擀，也可以手压揉排气，排气一定要的到位彻底一些
  • 步骤 9/13
    分三个面团，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/13
    松弛好的面团卷好放入模具中
  • 步骤 11/13
    放入烤箱发酵40-60分钟左右，或者室温发酵。当面团涨到八分满时，移出模具并将烤箱设置180度预热。
  • 步骤 12/13
    模具加盖，待烤箱预热好后，将模具放入烤箱下层，180度烤35分钟。感觉时间还可以再缩短一点点，感觉颜色深了一点点，其实250克面团已经可以做满满一个模具的大吐司
  • 步骤 13/13
    烘焙结束后趁热脱模，并在吐司表面刷上融化的黄油，也可以不涂，涂了好看些，当天放凉或者第二天切片食用即可。
小贴士

1.我并没有使用牛奶，如果喜欢放牛奶可以120克椰浆，加15克牛奶进行制作。但是为了应对不同面粉的吸湿性不同，130克椰浆之后，可以和面时一点点加入剩下的一些椰浆，如发现面团已经合适了，就可以不再加入了。

2.面团比较粘，揉至出筯后会慢慢容易处理，切不可因为粘手而加入面粉。

3.揉面有技巧，以“搓”和“摔”为主，这两个动作可以让面团更快出筯膜。

发布于 2019-09-25
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