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北海道吐司(直接法)
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一只皮d

网上久传北海道吐司如何如何绵软,今天一试,果然如此,值得一试。

时间:1-2小时
食材
高粉 540g
低粉 60g
奶粉 30g
牛奶 200ml
淡奶油 160g
80g
全蛋液 70g
酵母 10g
9g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称量好所有原料。
  • 步骤 2/8
    用刮刀搅拌成团。
  • 步骤 3/8
    把面团放硅胶垫上,开展搡面。
  • 步骤 4/8
    揉至完全即可撑出大片透明薄膜后,滚圆入盆,盖保鲜膜,发酵至二倍大。
  • 步骤 5/8
    均匀分成6份。
  • 步骤 6/8
    取一份面团, 擀成椭圆形,翻面折三折,再擀成椭圆形,翻面卷成卷。
  • 步骤 7/8
    全部做好后,排入吐司模,放入烤箱,发酵约七八分满,表面刷蛋液。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热后,170度中下层,烤30分钟左右。
小贴士

烤制时,及时加盖锡纸,避免上色过深。我盖锡纸晚些,颜色深些。

发布于 2022-06-07
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