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直接法的北海道吐司
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historian愤怒

如果没有做过北海道，那么你的吐司生涯是不算完美的。加了北海道这个名字之后，让这种吐司变得更加的浪漫与独特。北海道吐司与普通吐司相比，口感更加的香甜，更加的松软。当然因为淡奶油的特殊成分，三高的人是不适宜吃的。

食材
高筋粉 300g
橄榄油 适量
盐 2g
鸡蛋清 30g
牛奶 50g
淡奶油 150g
奶粉 30g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除橄榄油之外，所以的材料到在一个盆里面。
  • 步骤 2/11
    用筷子搅成雪花状，然后到在案板上开始揉搓。
  • 步骤 3/11
    面团揉搓到基本光滑之后，加几滴橄榄油继续揉搓。
  • 步骤 4/11
    揉至面团至完全扩展阶段即可。
  • 步骤 5/11
    光滑的面团，放在温暖处一发。
  • 步骤 6/11
    一发好了，白胖白胖的。
  • 步骤 7/11
    面团取出来排气分割成3个剂子，然后滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 8/11
    每一个剂子，擀成牛舌状面皮对折，接着松弛10分钟。
  • 步骤 9/11
    再擀卷一次。
  • 步骤 10/11
    全部擀卷完成之后，开始二发。
  • 步骤 11/11
    发至9分满，盖上吐司盖，放进预热好的烤箱185度烤50分钟即可。
小贴士

吐司烤好之后，要立刻出炉脱模。否则吐司容易塌腰。

发布于 2023-04-01
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