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北海道吐司
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爱卖萌penalty

通过小狐狸君君的博客，我认识了纪娟老师的北海道吐司，松软，湿润，好吃。非常好的一个方子。希望做吐司的朋友一起来感受一下这个方子带给你的震憾.这里附上君君里的方子。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 10g
盐 3g
白糖 45
蛋白 37
酵母 3
奶粉 15
牛奶 80
奶油 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    中种法成发酵面团
  • 步骤 2/11
    将面团均匀分成三个面团
  • 步骤 3/11
    压扁擀成椭圆形。卷起醒一下
  • 步骤 4/11
    将面团从上往下擀成长条
  • 步骤 5/11
    坐上至下卷成面团
  • 步骤 6/11
    放入吐司盒
  • 步骤 7/11
    全部卷好，装入吐司盒
  • 步骤 8/11
    入烤箱发酵40分钟
  • 步骤 9/11
    发酵至8分满。
  • 步骤 10/11
    烤箱转180度烤40分钟。中下层
  • 步骤 11/11
    出炉马上震一下，脱模，放凉切片。
小贴士

这个吐司非常松软，拉丝漂亮，按方子做，成功率很高。

发布于 2023-01-12
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