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直接法北海道吐司
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旧爱时光庚

前几天做的100%中种北海道吐司，味道超赞，于是接着又折腾了一个直接法北海道吐司，也是相当不错的的味道，组织软韧，用来加果酱或者做三明治当早餐相当的不错。直接法做面包，要比中种的方法简单省时间，因为加入了大量的稀奶油还有奶粉，使的这款吐司奶香味十足，真的是一款超经典的吐司，收到了家人的一致喜爱········

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
奶粉 15g
牛奶 140g
淡奶油 65g
糖 40g
盐 4g
酵母 5g
蛋液 25g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有食材除黄油外放入面包机。
  • 步骤 2/14
    启动和面程序搅拌成面团。
  • 步骤 3/14
    在挤入黄油继续搅拌。
  • 步骤 4/14
    直到可拉出筋膜。
  • 步骤 5/14
    面团滚圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍大取出。
  • 步骤 7/14
    排除空气分成三等分滚圆静置10分钟。
  • 步骤 8/14
    然后擀成椭圆形卷起，再次静置10分钟。
  • 步骤 9/14
    再次继续擀开卷起。
  • 步骤 10/14
    面团排放入土司模中。
  • 步骤 11/14
    烤箱底部放热水，放入土司模再次发酵40分钟。
  • 步骤 12/14
    面团发酵至吐司模8分满。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热170度烤制40分钟
  • 步骤 14/14
    烤好后马上脱模冷凉。
小贴士

烤箱烤至面包的时间和温度掌握要依靠自家烤箱自行做调整。

发布于 2024-07-15
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