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面包机版直接法北海道吐司
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世界和平爱豆发财

吐司如果不切片，那么很快就吃完了……

方子来自亲爱的面包达人，丸子姐^^

时间:1-2小时
食材
牛奶 105克
淡奶油 75克
鸡蛋 1个
高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
奶粉 15克
盐 4克
细砂糖 45克
酵母 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    直接用面包机内桶称重，先称液体，后称面粉。因为内桶比较大，我的称台小，所以垫了一个8寸的活底。牛奶105克
  • 步骤 2/14
    淡奶油75克，我倒多了=。=
  • 步骤 3/14
    一个全蛋打散，加入，一共是54克，我还留了一些些用来刷面
  • 步骤 4/14
    称入高粉和低粉
  • 步骤 5/14
    在四个角分别称入：酵母，盐，糖，奶粉
  • 步骤 6/14
    选择7揉面程序，揉15分钟
  • 步骤 7/14
    第一个程序完成，面团还有些粘手，没有出膜，再加一个揉面程序，15分钟
  • 步骤 8/14
    此时面团出膜了，也不是手套膜，但做吐司够了。
  • 步骤 9/14
    选择一个程序6，这个程序前半程是揉面，休息，揉面，休息，一发然后揉一下（整型）然后二发。
  • 步骤 10/14
    程序最后的50分钟是二发，所以要在还剩50分钟的时候，把面团整型。此时我已经把搅拌片取出了，因为内桶是长的，所以可以做山型吐司哈
  • 步骤 11/14
    二发完成后，刷上蛋液。
  • 步骤 12/14
    选择烘烤程序，程序是60分钟，但吐司烤40分钟足够了，顶部也上色了，再烤久的话，底部皮会厚的。
  • 步骤 13/14
    把内桶提出，然后倒扣，上面被勒了一点点的是提手卡住了=。=整型有点歪，所以造型变的有点可爱了。
  • 步骤 14/14
    顶上看还是很不错的哈
小贴士

我用的是柏翠PE8002，有两个搅拌片，小名双刀王，可以揉最多1350克的面团。不过烤不下，所以如果想用面包机烤的话，还是600克左右的面团比较合适。

因为这个内桶是长的，所以做吐司也非常赞哈！

脱模的时候，底部的搅拌棒可能会卡住，倒扣之后，拧一拧底部的卡槽，就可以很轻易的脱模了。

发布于 2019-01-27
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