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【直接法北海道吐司】——据说新手都会做一下

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precede饼干

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北海道吐司，其实跟日本北海道没有半毛钱关系，但是好像所有被冠以北海道的食物都香浓，奶香味突出吧？

时间:1-2小时

食材

高粉 216克

低粉 24克

奶粉 12克

牛奶 80克

淡奶油 64克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

用料：高粉216克，低粉24克，奶粉12克，牛奶80克，淡奶油64克，全蛋液28克，糖40克，盐4克，酵母3克，黄油15克
步骤 2/9

用后油法将面团和至完全。
步骤 3/9

发酵至2倍大，戳洞不反弹不陷，一发结束。
步骤 4/9

将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 5/9

面团擀卷两次，中间盖上保鲜膜松弛15分钟，然后自下而上卷起。
步骤 6/9

等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。
步骤 7/9

发到模具的八九分高。
步骤 8/9

烤箱预热好之后，将吐司面团送进烤箱，下层，180度，上下火，35分钟（表面上色后需要及时加盖锡纸）。
步骤 9/9

出炉后立即脱模晾凉，凉至手温后装袋。

发布于 2018-11-09