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戚风杯子蛋糕
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倒叙的时光莫经

面糊量为7~8个小杯子蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
材料：蛋糕 适量
低筋面粉 33g
牛奶 27g
鸡蛋 2个
玉米油 23g
玉米淀粉 3g
细砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分离蛋黄蛋清。
  • 步骤 2/10
    将玉米油和牛奶加入蛋黄中，备用。
  • 步骤 3/10
    蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
  • 步骤 4/10
    烤箱170度，预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
  • 步骤 5/10
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
  • 步骤 8/10
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    面糊装入裱花袋，挤入模具。 中层，170度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
  • 步骤 10/10
    成品图。
发布于 2019-01-27
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