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无花果小蛋糕
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寂然unlimited

想买无花果，还有个原因是某天在微信上看到，无花果非常有营养，而且还可以治疗咽炎、消化不良、降血压、预防冠心病、增强机体抗病能力、预防多种癌症的发生。这一看下来，简直是让人心生向往，恨不得立刻就能买回来吃呀。 但这干无花果，确实挺硬，连我都得狠硬咬才能下口，儿子肯定因为咬不动而不想吃，那要如何做才能让儿子吸收到其中的营养呢？ 于是我想到了用破壁机。

配方嘛，参考了玛德琳的做法。

生命在于折腾，谁说玩烘焙不按配方来，就一定会失败呢？你们瞧我的！

食材
干无花果 40g
牛奶 30g
鸡蛋 3个
低筋面粉 130g
黄油 100g
糖 50g
泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中，开启“五谷”程序，或者“沙冰”，也可以把几个程序都试用一下。
  • 步骤 2/7
    把半融化的黄油倒入。
  • 步骤 3/7
    然后把糖也加入，然后按下机器搅打几十秒，可以看到黄油也没什么块了。
  • 步骤 4/7
    把泡打粉和低筋面粉混合过筛一遍，倒入破壁机中，搅拌几秒。
  • 步骤 5/7
    打好的面糊状态有点干，所以我又加了30克牛奶，再打搅了几秒。学习了一下玛德琳的做法，把杯身盖上盖，直接放冰箱冷藏半小时，然后室温静置一小时。
  • 步骤 6/7
    把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右，放到中层。 面糊其实挺稠、有劲的感觉，我觉得可以直接加50克牛奶，让稀点。
  • 步骤 7/7
    热食更松软，凉后稍硬。
小贴士

做法很适合新手，大家可以不用打无花果干，直接把鸡蛋、糖直接混合，黄油完全融化，加入面粉后感觉干再加入牛奶，省略静置时间，把它当成马芬来做。

发布于 2023-04-01
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