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无花果小蛋糕
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寂然unlimited

想买无花果,还有个原因是某天在微信上看到,无花果非常有营养,而且还可以治疗咽炎、消化不良、降血压、预防冠心病、增强机体抗病能力、预防多种癌症的发生。这一看下来,简直是让人心生向往,恨不得立刻就能买回来吃呀。 但这干无花果,确实挺硬,连我都得狠硬咬才能下口,儿子肯定因为咬不动而不想吃,那要如何做才能让儿子吸收到其中的营养呢? 于是我想到了用破壁机。

配方嘛,参考了玛德琳的做法。

生命在于折腾,谁说玩烘焙不按配方来,就一定会失败呢?你们瞧我的!

食材
干无花果 40g
牛奶 30g
鸡蛋 3个
黄油 100g
50g
泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中,开启“五谷”程序,或者“沙冰”,也可以把几个程序都试用一下。
  • 步骤 2/7
    把半融化的黄油倒入。
  • 步骤 3/7
    然后把糖也加入,然后按下机器搅打几十秒,可以看到黄油也没什么块了。
  • 步骤 4/7
    把泡打粉和低筋面粉混合过筛一遍,倒入破壁机中,搅拌几秒。
  • 步骤 5/7
    打好的面糊状态有点干,所以我又加了30克牛奶,再打搅了几秒。学习了一下玛德琳的做法,把杯身盖上盖,直接放冰箱冷藏半小时,然后室温静置一小时。
  • 步骤 6/7
    把蛋糕糊装入裱花袋中,挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右,放到中层。 面糊其实挺稠、有劲的感觉,我觉得可以直接加50克牛奶,让稀点。
  • 步骤 7/7
    热食更松软,凉后稍硬。
小贴士

做法很适合新手,大家可以不用打无花果干,直接把鸡蛋、糖直接混合,黄油完全融化,加入面粉后感觉干再加入牛奶,省略静置时间,把它当成马芬来做。

发布于 2023-04-01
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