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老式小蛋糕
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安秋绿光

小时候蛋糕对于我来说是一种很奢侈的美食，现在虽然有着各种各样的美食，但心里对那种老式蛋糕的美味还是念念不忘，看到紫韵千千的菜谱一下子如获至宝，马上按照菜谱上来做，果然吃起来有一种儿时的味道。

食材
低筋面粉 120g
玉米油 30g
白糖 80g
鸡蛋 4个
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋打入盆中，用打蛋器低速打至大泡。
  • 步骤 2/6
    加入白糖继续高速搅拌。
  • 步骤 3/6
    打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
  • 步骤 4/6
    加入玉米油，翻拌均匀。（注意要上下翻，不要转圈翻，防止消泡）
  • 步骤 5/6
    分三次筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒即可。
  • 步骤 6/6
    倒入模具里，七分满即可，撒上适量白芝麻，送入预热170度的烤箱，中层上下火烤20分钟，表面上色即可。
小贴士

1、加入油及低粉里一定要从下往上翻拌，不可转圈搅打防止消泡。

2、如翻拌时感觉已消泡，可加入2g泡打粉翻拌均匀后即可。

3、由于闺女比较喜欢甜口，故此款蛋糕较甜，如喜欢清淡一点的可适当减少白糖用量。

发布于 2022-10-05
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