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老式鸡蛋糕
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多萝西马啄夭

小时候大家几乎都吃过这种老式鸡蛋糕，那应该算是童年最美味的东西了。

材料：

鸡蛋4个，玉米油12g，低筋面粉120g，细砂糖80g，白芝麻适量

食材
鸡蛋 4个
玉米油 12g
低筋面粉 120g
细砂糖 80g
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸡蛋打入干净的盆中，加糖
  • 步骤 2/11
    打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打
  • 步骤 3/11
    直至蛋糊浓稠，滴落的痕迹不易消失为止
  • 步骤 4/11
    分两次筛入低筋面粉
  • 步骤 5/11
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/11
    倒入玉米油
  • 步骤 7/11
    继续翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    然后将面糊分装入纸膜中
  • 步骤 9/11
    表面撒适量白芝麻
  • 步骤 10/11
    将模具送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
  • 步骤 11/11
    出炉后放到晾网上晾凉后密封保存
小贴士

1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定；

2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况，所以尽可以随意的打，一定要打发到足够的程度，后面的操作才不容易消泡；

发布于 2024-04-11
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