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老式鸡蛋糕
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咀艺瘸粕静

我准备了模具和漂亮的纸托，还准备了香喷喷的芝麻，为这款老式鸡蛋糕增香增色。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
植物油 6g
低筋面粉 60g
白糖 40g
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。
  • 步骤 3/11
    将装鸡蛋液的容器放入温水盆里。 隔温水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。
  • 步骤 4/11
    将打发好的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中。
  • 步骤 5/11
    用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）， 倒入植物油。
  • 步骤 6/11
    再次采用翻拌的手法拌匀。（这个时候可以预热烤箱）
  • 步骤 7/11
    将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中。（大约九分满）每个蛋糕表面撒上芝麻。
  • 步骤 8/11
    将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤18分钟.
  • 步骤 9/11
    香喷喷的蛋糕烤好了~
  • 步骤 10/11
    香喷喷的蛋糕出炉了~
  • 步骤 11/11
    看看，不错吧~
小贴士

1.鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。

2.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位，这个方子基本上零失误。

3.我用两个鸡蛋做了6个，还剩下一个蛋糕的糊糊呢。

4.用40克白糖感觉有点甜了。

发布于 2019-07-19
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