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老式鸡蛋糕
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愉快

我从小就喜欢吃这种老式鸡蛋糕，如今宝宝也喜欢吃，所以我时常会给他烤一些。其实这款小蛋糕做起来也很简单，普通的四种材料，家家都有，成功率非常高。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 75g
白砂糖 50g
玉米油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将3个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总共是150克，
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器1档低速打出粗泡后，加入白砂糖，
  • 步骤 3/9
    然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可，
  • 步骤 4/9
    一次性筛入低筋面粉，
  • 步骤 5/9
    用刮刀像炒菜一些翻拌至无干粉状后，加入玉米油，
  • 步骤 6/9
    略微再几下，蛋糕糊就做好了，
  • 步骤 7/9
    将蛋糕糊装入面糊分离器中，
  • 步骤 8/9
    挤入不粘模具中，
  • 步骤 9/9
    入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。
小贴士

这款玛花蛋糕模具，前段时间一直用于烤面包，效果非常好。今天终于用它烤了次蛋糕，为了试验一下不粘的效果，做这款老式鸡蛋糕时，没有在模具中刷油，还真不行，粘膜了，最后得借助脱模刀，不过这样烤出来皮是脆的，非常好吃。下次再做这类蛋糕时，一定得先在模具中刷一层油，才好脱模。

发布于 2022-06-03
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