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老式鸡蛋糕
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老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。

食材
鸡蛋 两个
白糖 40克
低筋面粉 60克
植物油 6克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
  • 步骤 2/8
    隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
  • 步骤 3/8
    低筋面粉过筛
  • 步骤 4/8
    将面粉倒入鸡蛋糊中
  • 步骤 5/8
    翻拌均匀后，再倒入植物油
  • 步骤 6/8
    再搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    装入裱花袋中，挤入小纸杯中
  • 步骤 8/8
    烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
小贴士

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

发布于 2018-08-02
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