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发面小肉包子
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没有南山南

记得看过一期电视节目说过“孩子们适合吃些发面的馒头、花卷、包子”，原因就在于所使用的酵母，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。吃发面包子、馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。既然发面食物这么好，又适合早餐，那么就赶紧行动起来准备做发面肉包子吧......

时间:1-2小时
食材
五花肉 100g
小麦面粉 200g
香油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
牛奶 适量
花椒 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将酵母放入40度水中，搅拌均匀
  • 步骤 2/16
    用酵母水、牛奶和面
  • 步骤 3/16
    和好的面团放在盆中进行发酵
  • 步骤 4/16
    花椒浸泡10分钟
  • 步骤 5/16
    将五花肉剁碎，期间加葱、姜
  • 步骤 6/16
    将花椒滤出取花椒水，加入剁好的肉馅中进行搅打
  • 步骤 7/16
    加入老抽，继续搅打
  • 步骤 8/16
    加入香油、味精、盐，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室待用
  • 步骤 9/16
    面发好了
  • 步骤 10/16
    分割，擀皮
  • 步骤 11/16
    将冰箱中肉馅取出来，搅打几下，取少量肉馅放在面皮上
  • 步骤 12/16
    包成小包子
  • 步骤 13/16
    将包好的小包子放入装有冷水的锅屉中进行二次醒发30分钟
  • 步骤 14/16
    开火蒸包子
  • 步骤 15/16
    上气后15分钟关火，1分钟后揭盖
  • 步骤 16/16
    美味诱人的发面包子做好了
小贴士

1、包子皮要中间厚，周边薄；

2、包的过程要用手稍稍上提；

3、如果用屉布，就要提前将屉布浸透。

发布于 2019-10-30
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