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猪肉发面小笼包
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惠萧山情人

猪肉馅发面小笼包，因为孩子不吃肥肉，所以基本上全是瘦肉剁的馅，没有加蔬菜，只加了一些葱，剁馅的过程中分3次加入少许的清水，使馅的口感更嫩滑不干不柴，因为是瘦肉，所以蒸的过程中也没有油脂冒出，蒸好的小包子非常清爽，没有一丝一毫的油腻感，一个接一个吃的嘴都挺不下来，直到消灭干净为止。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
葱 200g
面粉 500g
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    温水加酵母和软面团，发酵，
  • 步骤 2/12
    猪肉加葱姜剁馅；
  • 步骤 3/12
    剁的过程中，分几次加入少许清水；
  • 步骤 4/12
    剁成肉泥；
  • 步骤 5/12
    加盐，酱油，搅拌上劲；
  • 步骤 6/12
    发酵好的面；
  • 步骤 7/12
    面团揉一会儿，排气，做成包子皮；
  • 步骤 8/12
    包入肉馅；
  • 步骤 9/12
    笼屉抹油，放入包子；
  • 步骤 10/12
    开锅后蒸15分钟；
  • 步骤 11/12
    出锅；
  • 步骤 12/12
    沾上醋吃，味道好极了。
小贴士

调馅时 ，可以加入少许香油；

蒸好包子关火后，不要马上揭盖子，冷却5分钟，以免包子回缩。

发布于 2019-10-11
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