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猪肉小笼包
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Suodl

小笼包是一道很受欢迎的小吃，在街头巷尾经常可以看见卖小笼包的。可是外面的不干净不说，馅儿也少的可怜，我喜欢吃馅儿多的包子饺子，所以自己包小笼包更实惠啊。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
酵母 适量
葱花 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加酵母和成一块较软的面团。盖上盖子发酵。
  • 步骤 2/10
    猪肉切成小块。
  • 步骤 3/10
    用料理机将猪肉打碎。加葱花，调料。
  • 步骤 4/10
    顺着一个方向不断搅拌上劲。如果肉馅儿太干可以加适量水搅拌。
  • 步骤 5/10
    醒好的面团再次揉圆。
  • 步骤 6/10
    将面团搓成长条。切成一个一个小剂子，比饺子皮略大。擀圆。
  • 步骤 7/10
    取一勺肉馅在面皮上。
  • 步骤 8/10
    包好。
  • 步骤 9/10
    包好的小笼包放在湿笼布上。醒发15分钟左右。
  • 步骤 10/10
    上锅大火蒸20分钟左右。再憋一会即可出锅。
小贴士

蒸发面的面食一定要让面团充分发酵。而且要有二次发酵，不然蒸出来的面食不松软。

蒸好后的小笼包要憋一会再掀锅。

发布于 2022-06-13
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