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五香猪肉小餐包
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五月你来

五香猪肉小餐包，一款自带肉肉的假汉堡包当然，味道还是很不错滴！

食材
高筋面粉 300克
奶粉 20克
黄油 20克
鸡蛋 1个，约45克
砂糖 15克
盐 4克
水 150克左右
酵母 4克
蛋液，刷表皮 适量
精选五花肉 300克
油 适量
姜汁 适量
生抽 适量
老抽 几滴
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    精选五花肉洗净切丁，加入花生油、盐、酱油、姜汁、五香粉拌匀后，倒入油锅翻炒至九成熟。
  • 步骤 2/12
    将面团材料放入面包机，揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态。在温暖湿润环境下进行基础发酵，约40-60分钟。发面完成后取出排气，可以用擀面杖或手把气往面团四周赶出，再揉成团。
  • 步骤 3/12
    揉好面团，切成8等份，搓圆，先用湿布覆盖醒发几分钟。
  • 步骤 4/12
    取面团揉圆压扁，或用擀面杖擀开，放入五香猪肉馅儿。
  • 步骤 5/12
    像包包子一样将面团收口捏合。
  • 步骤 6/12
    搓圆搓高后放入烤盘，面团间注意保持距离。
  • 步骤 7/12
    放入烤箱，同时放入一盘热水、开发酵功能进行二发，时间20分钟左右。烤箱没有这个功能则在室温下二发，注意覆盖湿布，时间要稍长一点。
  • 步骤 8/12
    发至两倍大，轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻。
  • 步骤 9/12
    放入预热好的烤箱中层，上火175度，下火130度，烤20分钟左右。烤箱温度可以自行调节。
  • 步骤 10/12
    烤至表面金黄即可。
  • 步骤 11/12
    看看切面，嗯，好香，我要吃咯！
  • 步骤 12/12
    越做越好看了哈我要把之前图都换掉
小贴士

这是一款简单美味的小餐包，老少咸宜，特别适合喜欢咸香口感的你哦。如果喜欢就赶快收藏吧，做了记得在小鱼咩咩的菜谱里分享哦

发布于 2019-01-20
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