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五香猪肉小餐包
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五月你来

五香猪肉小餐包,一款自带肉肉的假汉堡包当然,味道还是很不错滴!

食材
高筋面粉 300克
奶粉 20克
黄油 20克
鸡蛋 1个,约45克
砂糖 15克
4克
150克左右
酵母 4克
蛋液,刷表皮 适量
精选五花肉 300克
适量
姜汁 适量
生抽 适量
老抽 几滴
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    精选五花肉洗净切丁,加入花生油、盐、酱油、姜汁、五香粉拌匀后,倒入油锅翻炒至九成熟。
  • 步骤 2/12
    将面团材料放入面包机,揉至表面光滑后,加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的状态。在温暖湿润环境下进行基础发酵,约40-60分钟。发面完成后取出排气,可以用擀面杖或手把气往面团四周赶出,再揉成团。
  • 步骤 3/12
    揉好面团,切成8等份,搓圆,先用湿布覆盖醒发几分钟。
  • 步骤 4/12
    取面团揉圆压扁,或用擀面杖擀开,放入五香猪肉馅儿。
  • 步骤 5/12
    像包包子一样将面团收口捏合。
  • 步骤 6/12
    搓圆搓高后放入烤盘,面团间注意保持距离。
  • 步骤 7/12
    放入烤箱,同时放入一盘热水、开发酵功能进行二发,时间20分钟左右。烤箱没有这个功能则在室温下二发,注意覆盖湿布,时间要稍长一点。
  • 步骤 8/12
    发至两倍大,轻轻刷上蛋液,撒上白芝麻或黑芝麻。
  • 步骤 9/12
    放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火130度,烤20分钟左右。烤箱温度可以自行调节。
  • 步骤 10/12
    烤至表面金黄即可。
  • 步骤 11/12
    看看切面,嗯,好香,我要吃咯!
  • 步骤 12/12
    越做越好看了哈我要把之前图都换掉
小贴士

这是一款简单美味的小餐包,老少咸宜,特别适合喜欢咸香口感的你哦。如果喜欢就赶快收藏吧,做了记得在小鱼咩咩的菜谱里分享哦

发布于 2019-01-20
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