jxcaipu logo
五香猪肉松
12.3万 热度 83 收藏
自仕鸭毓忧

最近发现烘培学堂导师猪宝宝和飘儿和喜欢烘培的豆亲们都在做肉松，让我心动了，决定自己也动手做做。导师的肉松配方是猪肉展，而我家里没有，只好得先去买，这对我的烘培厨艺技术的零基础来说，决定先用家里有现成的猪肉试试看，如果不成功也不可惜。如果成功了呢，以后就在也不在外面买肉松了，可以买实实在在的猪展肉在家自己做着吃哦！这款猪肉松是按自己的口味做的五香味的，感觉颜色偏深，松茸也不是很蓬松，但味道还是不错的。肉松不很蓬松的原因，是否和用的肉质有关系？这次用的肉不是猪展肉，是猪前槽肉，买来准备包包子用的，没来得及包就放冰箱冷冻了，所以这次做肉松就给用了。另外还是我的操作方法有问题呢？不管成功与否？做的肉松质量如何？我尝试过了，就不后悔！

时间:1-2小时
食材
猪肉 400g
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 1勺
八角 2个
桂皮 1块
草果 2个
橘皮 1块
生抽 2勺
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有材料
  • 步骤 2/11
    将猪肉洗净控干水分，放入电压力锅中，放入八角、桂皮、草果、橘皮、姜片，添加适量的清水
  • 步骤 3/11
    盒盖密封，按“果酱'键，自动泄压即可
  • 步骤 4/11
    取出猪肉块晾凉
  • 步骤 5/11
    猪肉块装在保鲜袋里，用擀面杖将猪肉块敲扁或擀煸，然后在用手撕碎，这一定得有耐心哦
  • 步骤 6/11
    将肉丝放入面包桶里
  • 步骤 7/11
    放入白糖、生抽、老抽
  • 步骤 8/11
    放入橄榄油和白糖
  • 步骤 9/11
    放入芝麻
  • 步骤 10/11
    按启动面包机的果酱键程序，开始烘培一小时，中途用叉子打散或搅拌一下，以免烤焦变色。
  • 步骤 11/11
    成品出炉了。
小贴士

1、没有面包机可以用锅来炒，只要是小心和细心一点不糊就好。

2、擀肉的时候，难免有的肉不能都擀碎，然后可以用手撕一下。

3、在面包烘培的的时候，适当用叉子或其他工具翻炒几次，以防烤焦颜色发黑。

4、肉松晾凉之后，即可装入密封瓶里储存，但不宜太久，以免变质。

发布于 2019-09-04
93
相关菜谱
写评论