自制猪肉松 - 自制猪肉松的做法,自制猪肉松怎么做好吃,自制猪肉松的家常做法 - 京细菜谱

自制猪肉松

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昌弹指灭世

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这是周末去做私家烘焙时，教客户做的“自制猪肉松”；本来说好只要买500克左右的梅条肉就可以了，结果客户看梅条肉很好，就一下子买了2斤多；担心面包机一次性做不了那么多，于是就想着做炒锅炒，其实我还是第一次用炒制肉松；开始有点小担心，后来有感觉就好多了；最后，两份对比，外观上，面包机版的相比炒制的更细更绒一些；而口味上，客户则认为炒出来的肉松，比面包机烘干的更香，更有嚼劲~~~

时间:1-2小时

食材

食盐大半勺

生抽 2勺

白糖 2勺

色拉油 2勺

梅条肉 1380g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备新鲜的梅条肉
步骤 2/19

洗净后，切长条，用清水浸泡10分钟
步骤 3/19

将泡好的梅条肉，放入锅中，加入葱姜
步骤 4/19

大火煮开，撇去血沫转小火闷20分钟
步骤 5/19

捞出沥干后，用手撕成细丝状
步骤 6/19

放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻地敲打松散
步骤 7/19

一半放入面包桶中
步骤 8/19

加2勺白糖
步骤 9/19

2勺生抽
步骤 10/19

2勺色拉油
步骤 11/19

大半勺食盐
步骤 12/19

搅拌均匀
步骤 13/19

放入面包机中，选择果酱程序
步骤 14/19

面包机会自行转动
步骤 15/19

此时不要走开，转动一会儿，可筷子拨下，更均匀
步骤 16/19

另一半入炒锅中，与上述面包机版的一样，添加相同调味料
步骤 17/19

开最小火，慢慢炒制，中途遇到大一些，再用手撕开
步骤 18/19

这是烤制的肉松
步骤 19/19

花碗是炒制的，右边为面包机烘制的

小贴士

1、选择梅条肉或猪瘦肉，但梅条肉最好，最嫩

2、晾凉后，手撕时不要嫌麻烦，最好撕成细细地长丝条装最好

3、完全凉透后，装入保鲜盒，尽快吃完最安全

发布于 2024-08-17