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自制猪肉松
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烟锁轻尘墙西_

好姐妹coco发了自制肉松的图片在朋友圈，很有诱惑力，我请教之后决定立即试做，成品不错诶，发出来供有兴趣的朋友们参考。第一次做肉松达到这个水平，离不开coco老师耐心细致的指导，功劳最大！也与杨莹同学平时扎实稳定的厨艺功底和虚心好学的态度分不开。[调皮]再次感谢美丽智慧的辣妈coco老师，学生的这份作业，您还满意否？

食材
猪瘦肉 适量
酱油 适量
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    瘦肉去筋膜和肥膘，煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照，很简单，锅里最好扔几片生姜。晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝，这一过程极度考验耐心，性格浮躁的同学可以多做一点，修身养性。(^.^)
  • 步骤 2/4
    擀面杖在菜板上敲打肉丝，一盘丝分几次敲打，菜板上蒙一层保鲜膜，敲打过程更顺利。我喜欢稍微有口感的，所以不敲打太久太烂。以我做菜的过往经验，在菜板下垫一块湿毛巾，防止共震。
  • 步骤 3/4
    不粘锅加热不加油，小火木勺翻炒，一直不停炒，防止糊锅。后来发现，对于少做西餐的我来说，木勺用得很吃力，改为左边用手抓散，右边用筷子不停翻动，操作更自如。因为一直是小火，所以不用担心烫手，这样炒出来的更具蓬松度。中途酱油和细砂糖适量调味，炒至肉干爽变成松。
  • 步骤 4/4
    肉松炒好了，出锅装盘欣赏，试吃之后晾凉密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴，再也不用发愁，随取随用哦。
小贴士

肉松需要的食材非常简单，主要是考验制作时候的耐心。猪肉换成牛肉，就成牛肉松啦。

发布于 2018-09-21
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