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自制猪肉松
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夜思insight

家人比较喜欢喝汤，就经常炖些排骨汤、肉汤之类的；最近肉汤做的比较多，汤喝了之后肉大部分就被嫌弃了，扔了感觉太浪费，看到大家晒的自制肉松，于是就把炖汤之后的肉给利用起来，做成美味的肉松。

时间:1-2小时
食材
猪里脊 500g
料酒 1勺
胡萝卜 适量
蒲瓜 适量
红枣 5颗
食用油 25ml
姜 适量
食用盐 4g
生抽 12ml
白砂糖 35g
玉米 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    处理猪里脊，去掉它的筋膜
  • 步骤 2/18
    按着肉的纹路，一条500克左右的肉切成6-7块左右大小
  • 步骤 3/18
    浸泡在水了祛除血水
  • 步骤 4/18
    同时准备好其他食材：胡萝卜、蒲瓜切片，浸泡后的红枣对半切开；玉米切块；取适量洋葱片和姜片
  • 步骤 5/18
    洗净浸泡后的猪里脊，和材料全部倒入锅中，加入没过材料表面的水
  • 步骤 6/18
    加入1勺料酒
  • 步骤 7/18
    电压力锅接通电源，选择肉档，减少压力
  • 步骤 8/18
    电压力锅工作完毕后，取出猪里脊沥干水份
  • 步骤 9/18
    过滤汤水，汤水可以用来煮面之类的另用。
  • 步骤 10/18
    将肉块装入保鲜袋
  • 步骤 11/18
    用擀面杖把肉块擀成薄片
  • 步骤 12/18
    将肉片放入面包桶
  • 步骤 13/18
    加入白砂糖
  • 步骤 14/18
    加入食用盐
  • 步骤 15/18
    倒入食用油
  • 步骤 16/18
    倒入生抽
  • 步骤 17/18
    面包机接通电源，选择果酱功能
  • 步骤 18/18
    果酱功能结束后，选择搅拌功能，将肉松搅拌蓬松，晾凉之后装瓶即可。
小贴士

1、如果是用炒锅来做肉松的，擀薄的肉片要先撕碎再入锅炒。

2、我这个面包机果酱功能是先搅拌再加热的，听说有的机子是先加热再搅拌的，那在果酱功能之前可以来个5分钟的搅拌功能，这样是先将调料搅拌均匀。

3、1个果酱功能过后可能肉松还是不是那么干，可以选择了几分钟的烘烤功能，来达到自己想要的程度。

发布于 2019-10-11
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