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葱香猪肉水煎包
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落莫

天越来热了饭也不想吃了，我家那位又不爱吃粥，只有多煲汤了，配上饼子，包子或是面包简单又可口。

昨天下午发了面做包子，最后突然又想吃水煎包了，就蒸了一半给小朋友们吃，煎了一半我和老公吃，又煲了排骨海带汤，大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软，咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
猪肉 1块
小葱 1把
芹菜 3根
鸡蛋 1个
酵母 3g
十三香 1勺
盐 适量
生抽 适量
姜 小块
糖 10g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料
  • 步骤 2/13
    面粉中放糖，少许盐，酵母拌均匀，加入适量温水混合揉成光滑的面团，进行室温发酵1个小时至两倍大
  • 步骤 3/13
    面团发酵的时候做馅，把肉剁成细腻的肉末泥状，姜剁小碎丁一起混合拌均匀
  • 步骤 4/13
    葱和芹菜切碎
  • 步骤 5/13
    取大碗中放肉馅，加入生抽，盐十三香和鸡蛋混合拌均匀
  • 步骤 6/13
    再加入香葱和芹菜末
  • 步骤 7/13
    混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味
  • 步骤 8/13
    发好的面团排气整形成长条状，切小份
  • 步骤 9/13
    取一个小剂子擀开，放上肉馅
  • 步骤 10/13
    把肉馅包起来捏出包子褶子，全部做完后继续醒发二十分钟
  • 步骤 11/13
    锅中刷均油，把包子排入锅底，小火煎两分钟后浇上半碗水
  • 步骤 12/13
    水快煎干时撒芝麻和葱花提味，再加少许油煎至底部酥脆金黄即可
  • 步骤 13/13
    起锅装盘
小贴士

现在天气热面团发酵很快，注意看着下以免过份发酵面团变酸；

肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好；

煎的时候小火以免糊底。

发布于 2022-06-01
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