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猪肉水煎包
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爱动脑筋的醉柔珊
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时间:1-2小时
食材
前腿半肥瘦猪肉 一斤
葱花 适量
王米粒 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡蛋 一个
外皮 适量
面粉 1斤半
姜丝 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    馅料忘拍了 相信做过饭的朋友都会做馅吧 猪肉剁碎 加调料腌制 待放 面粉加酵母粉3g 慢慢加水 成度别太放多 不个粘手为准 搓圆 在偏 四中薄中间厚为准
  • 步骤 2/8
    包得不怎么好看 南方人嘛 很少吃饺子类的 就算吃都懒得动手 去买快速点 见笑了
  • 步骤 3/8
    放20g左右的面粉加100g左右的水 待用
  • 步骤 4/8
    平底锅放油 不用太多 也不能太少 冷油下锅
  • 步骤 5/8
    再倒入面粉水 大火闷
  • 步骤 6/8
    起泡后中小火闷 水不够闷会不熟 所以中途又加了点面粉水 都是评自己的感觉来的
  • 步骤 7/8
    水份干了 熟了散上芝麻 出锅
  • 步骤 8/8
    面粉水干了成蜂窝状态 很香脆 包子有汁肉也香
发布于 2018-10-06
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