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鲜肉小笼包
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绰溉塘车涸

那天早上早起，一下子想不起来该吃什么了，头两天清早都是吃的饼，这个早晨该换个花样啦，不烙饼不做蛋糕的话，包子是早上最好的选择，而当时还没有和面呢，想起有一种小笼包不用发面也行的哦，于是做了这款纯瘦肉小笼包，做出来之后，没有觉得皮有多硬或是难吃，相反非常的好吃，宪国和小璐没有吃出来不是发面呢。

食材
猪瘦肉 300g
面粉 200g
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    瘦肉一块
  • 步骤 2/15
    剁成肉末
  • 步骤 3/15
    挑出里面的白筋
  • 步骤 4/15
    加入葱姜蒜末
  • 步骤 5/15
    加入生抽，料酒拌匀
  • 步骤 6/15
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 7/15
    再稍加些水，打得起劲
  • 步骤 8/15
    把面粉里加入七十度左右的开水和成面团
  • 步骤 9/15
    饧10分钟之后放案板上搓成长条，这里也可以不等十分钟的，用开水和的面很柔软的
  • 步骤 10/15
    切成小剂子
  • 步骤 11/15
    擀成面皮
  • 步骤 12/15
    包上馅
  • 步骤 13/15
    收口，一个小包包出来啦
  • 步骤 14/15
    全部包好后放开水锅上蒸
  • 步骤 15/15
    大火蒸十分钟即熟啦
小贴士

如果家中有肉皮冻，加些肉皮冻不加鸡蛋和水更好

发布于 2023-06-17
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