jxcaipu logo
玉米面小笼包
8.3万 热度 176 收藏
这不是朴果果吗

玉米面小笼包

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 250g
小麦粉 250g
猪肉 300g
洋葱 200g
生姜汁 适量
盐 适量
芝麻油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备玉米面备用。
  • 步骤 2/14
    猪肉切块备用。
  • 步骤 3/14
    洋葱切块备用。
  • 步骤 4/14
    将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
  • 步骤 5/14
    最后放入玖顺生姜汁， 搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/14
    玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。
  • 步骤 7/14
    扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。
  • 步骤 8/14
    将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。
  • 步骤 9/14
    将揉好的面团，切成小剂备用。
  • 步骤 10/14
    用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 11/14
    取适量的肉馅，放入面皮的中间。
  • 步骤 12/14
    左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。
  • 步骤 13/14
    相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。
  • 步骤 14/14
    笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。
小贴士

1.因为制作的多，所以直接上笼屉蒸，没用小笼蒸。

2.也可单独使用小麦粉蒸。

发布于 2020-10-22
384
相关菜谱
写评论