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葡萄干玉米面小餐包
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雾气personality

一般做面包的时间真是长的很，我往往在下午比较有时间，当下午开始动手做，一直到等到很晚才做好，有时候甚至是半夜才做好。现在我也学聪明了，晚上来不及做，我就把搅拌好的面团放入冰箱，第二天有空再做.今天这一款葡萄干玉米面小餐包，加了些玉米面，感觉比一般的面包粉做出来的面包更香，更好吃。

时间:1-2小时
食材
面包粉 220g
玉米面粉 45g
鸡蛋 1个
油 30g
盐 1g
发酵粉 4g
糖 30g
牛奶 110g
葡萄干 35g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    把除了葡萄干以外的所有食材放入面包桶里
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌一下
  • 步骤 4/18
    把面包桶放入面包机，按“快速和面”键连续搅拌4个程序.
  • 步骤 5/18
    把搅拌好的面团取出，放入保鲜袋，存入冰箱过夜.
  • 步骤 6/18
    早上起来，从冰箱取出发酵好的面团，放在案板上.
  • 步骤 7/18
    排气，分成12等分的小面团，揉好，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
  • 步骤 8/18
    取块面团，擀成椭圆形面皮
  • 步骤 9/18
    在上面撒些泡好的葡萄干
  • 步骤 10/18
    从上往下卷起，
  • 步骤 11/18
    搓成长条
  • 步骤 12/18
    打个结
  • 步骤 13/18
    放入刷了油的烤盘
  • 步骤 14/18
    烤箱底部放杯开水，把烤盘放入进行二次发酵.
  • 步骤 15/18
    当发酵至原来的2倍大时取出，刷上鸡蛋液
  • 步骤 16/18
    撒些黑芝麻
  • 步骤 17/18
    放入预热好的烤箱，
  • 步骤 18/18
    上下火，175度，烤22分钟左右即可.
小贴士

1.各人的烤箱温度不一样，自己掌握时间.

2.加了玉米面粉后，在加牛奶的时候，不要一次性加入，要留一些牛奶，等搅拌一下再看情况再加。

发布于 2020-08-05
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