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玉米粒小餐包
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精致时光_

今天的小餐包里，加了玉米粒。

大家都知道玉米粒有丰富的营养。加少许的沙拉酱调味。将面包中黄油的量减到15克。

早晨吃到这个小餐包，营养就更全面拉。

食材
高筋面粉 200克
甜玉米 200克左右
低筋面粉 50克
鸡蛋 一个，55克（留下少许刷表面）
水 125克左右
盐 2克
白糖 15克
酵母 2.5克
黄油 15克
沙拉酱 少许
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油外的所有原料揉至光滑，再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿，容器上面盖保鲜膜，为了方便取出面团，容器里抹油
  • 步骤 2/10
    发酵好后的面团分成九份
  • 步骤 3/10
    滚圆后静置15分钟
  • 步骤 4/10
    然后准备内馅，将玉米沥干水份，加入沙拉酱，不放也可
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    将小面团擀圆，包入玉米粒，包的时候，注意面团边缘不要碰到玉米，否则很难捏紧
  • 步骤 7/10
    然后捏紧
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中
  • 步骤 9/10
    放在湿度80度，温度32度左右的环境中发酵至两倍大
  • 步骤 10/10
    烤前，在面包表面洒些椰蓉，烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟取出
小贴士

1、面包要揉至出膜，面团表面光滑。有些朋友面还没揉好，就开始烤了，那口感肯定不一样了。

2、关于发酵，温度低的时候，用温水和面。温度高的时候用冰水和面。根据不同情况对待。

发布于 2018-08-11
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