jxcaipu logo
蜂蜜糯米粉小餐包
8.7万 热度 22 收藏
手嗡凭孛蒂

小餐包比土司做得快，加些糯米粉的小餐包口感更细腻，有点黏，很好吃

食材
高筋面粉 300克
糯米粉 60克
牛奶 180克
细砂糖 50克
盐 4克
土鸡蛋 1个全蛋加1个蛋清（大约50克）
橄榄油 30克
酵母 5—6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团一发
  • 步骤 2/15
    食指沾面粉在一发的面团中心戳一下，小圆洞不回缩便发好，面团发好大约695克左右；
  • 步骤 3/15
    把面团分成24份，每份28-29克；（用的是金色烤盘可以直接放小面团，也可以用黄油涂抹一遍模，撒些高粉，再把粉倒出，防止会沾）
  • 步骤 4/15
    把小面团放温暖湿润处进行最后发酵；
  • 步骤 5/15
    烤箱180度预热10分钟，把24连模放入烤箱中下层，底部烤盘放些热水，烘烤20分钟；
  • 步骤 6/15
    烘烤7-8分钟取出有水烤盘（底部放水是为了小餐包不太干硬，给小餐包多些湿度，口感会软些）
  • 步骤 7/15
    微上色后调烤箱温度，170度继续烘烤；
  • 步骤 8/15
    观察烤箱如果上色满意了，立刻盖上锡纸烘烤，直到烤好；
  • 步骤 9/15
    烤好
  • 步骤 10/15
    调蜂蜜水:一调羹蜂蜜、一调羹水混合就是蜂蜜水；
  • 步骤 11/15
    用羊毛刷把小餐包上涂蜂蜜水；
  • 步骤 12/15
  • 步骤 13/15
    加个纸托可爱很多；
  • 步骤 14/15
  • 步骤 15/15
    松软黏黏口感很好！
发布于 2019-01-22
40
相关菜谱
写评论