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糯米粉小餐包
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罔安i高岑
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食材
高筋面粉 310g
糯米粉 65g
酵母粉 6g
牛奶 190g
鸡蛋 1个
盐 4g
细砂糖 45g
橄榄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将全部材料放入一个大的不锈钢盆里
  • 步骤 2/9
    揉成一个光滑的面团
  • 步骤 3/9
    盖上保鲜膜进行基础发酵 一般发到两倍大就可以
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团 用手指下去不会弹上来 不会粘手就可以
  • 步骤 5/9
    然后将面团拿出来排气 再分成24个小面团 搓圆后盖上保鲜膜 醒发10分钟（这是醒发好的样子）
  • 步骤 6/9
    准备一个12连的模具 涂上一层薄薄的油 撒上少许糯米粉，再将小的圆形面团搓成半月形的面团 每个模具里放两个小面团就可以
  • 步骤 7/9
    然后进行第二次发酵（一般现在夏天发面很快 就自然发酵就可以）
  • 步骤 8/9
    发酵好以后 在表面筛入少许糯米粉
  • 步骤 9/9
    180度预热烤箱 预热好以后 将面包放入烤箱中下层 烤15分钟就可以啦
小贴士

由于各家面粉吸水性不同 牛奶的量大概就是这么多 继续揉好的面不粘手不粘盆了就行

发布于 2018-12-18
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