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紫葡萄干牛奶面包
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忧伤market

很久没做面包了，吃惯了中式早餐也想换个口味。家里的高筋面粉早就折腾完了，懒得到超市掂袋面粉，就拿家里现成的特一粉试着做了回面包，别说，感觉还不错，加了好多紫葡萄干，切面包的时候，老妈就迫不及待的预约要吃面包皮，酥酥脆脆的，这不就切成了这个样子，刚好女儿爱吃面包心，互补啦！

时间:1-2小时
食材
特一粉 300g
黄油 50g
盐 少许
糖 4勺
鸡蛋 1个
鲜牛奶 150g
发酵粉 3g
奶粉 1小袋
紫葡萄干 2把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材
  • 步骤 2/11
    除黄油之外的材料都倒入面包桶内。注意：盐和发酵粉不要放在一起。
  • 步骤 3/11
    启动面包机的和面功能，15分钟，重复两次和面，30分钟。
  • 步骤 4/11
    搅拌两次面团后，加入黄油。
  • 步骤 5/11
    启动发面功能，搅拌20分钟，发面1小时10分钟。面团发至两倍大，用手压面团，不回弹。
  • 步骤 6/11
    紫葡萄干两把，用清水洗干净。
  • 步骤 7/11
    倒入面包机，按和面键，搅拌15分钟，排气。
  • 步骤 8/11
    二次发酵，利用面包机的余温自然发酵，至二倍体积。
  • 步骤 9/11
    启动烘烤功能，45分钟，烘烤中间表面刷涂蛋液。
  • 步骤 10/11
    看面包表面颜色金黄，即可关机，用余温再烘一会儿，就可以出炉了
  • 步骤 11/11
    面包放凉了，再切片比较容易成型。
小贴士

1.做面包价奶粉带奶香味口感比较好吃。

2.面包一定要揉到，也就是揉出筋膜，才可使面包的组织细腻。

3.多加葡萄干很好吃。

发布于 2022-03-15
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