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葡萄干吐司面包
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spiral任性

【烘焙甜点】葡萄干吐司面包，粗广外表确很松软香甜，以早餐形式出现在餐桌上，吐司面包是最基础掌握好揉面手法和二次发酵过程，奶香浓郁富有营养吐司面包不一会就展现你的面前，分享一下供参考。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
淡奶油 95g
鸡蛋液 10g
黄油 10g
盐 2g
温水 80ml
酵母 5g
白糖 30g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材:高筋面粉，淡奶油，黄油，糖，盐，酵母和温水
  • 步骤 2/14
    粉类一同放入盆中干粉拌均匀
  • 步骤 3/14
    然后倒入淡奶油，提前化开酵母和温水和成无干粉颗粒，在放入适量葡萄干
  • 步骤 4/14
    放入面包机中设置程序和面30分钟，抻拉出薄薄的筋摸揉一揉圆放入面包机中发酵60分钟。
  • 步骤 5/14
    戳坑不回缩正明发酵好了
  • 步骤 6/14
    拿出放入面板排气分成三个面挤揉一揉圆盖上保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 7/14
    然后用擀面杖擀成牛舌状卷成卷
  • 步骤 8/14
    盖上保鲜膜松弛15分钟，在重复7-8步骤
  • 步骤 9/14
    放入吐司摸具盆表面抹一层薄薄蛋液
  • 步骤 10/14
    盖上盖室温发酵二倍大九分满
  • 步骤 11/14
    盖上盖送入预热190度烤箱，上下火中层烤40分钟
  • 步骤 12/14
    出炉打开盖倒扣脱模，色泽金黄非常喧软
  • 步骤 13/14
    稍加放凉撕开拉丝很有韧劲，口味香甜
  • 步骤 14/14
    内部组织细腻真的棒极了
小贴士

提示:凉透放保鲜袋第二天还和刚烤好一样松驰，秘密就是把牛奶改成淡奶油了，因此不像放了牛奶第二天面包就不松软了，这个配方真的很棒哦，烤箱温度依个人烤箱来定，食材中葡萄干可跟个人口味用其它食材替代。

发布于 2020-01-15
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