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【柏翠幸福烘焙】葡萄干吐司
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亦桃谁予琴乱

相信玩过烤箱的人，都不太爱接受面包机一键式面包了。我也不例外。层出不穷的花样，变化繁多的口感，都让我们渐渐淡忘了最初的感动。

最初，我拥有第一台面包机。

下班归来，我俩等着面包机“叮”的一声，就迅速将面包倒扣出来。一人拿一双筷子，夹、扯、撕，一会儿工夫，一个700g的面包就把我俩的胃撑饱了。

寒冷的冬天，一个热乎乎的面包，为又冷又饿又累的我们，带来了幸福的充实感！

时至今日，我再次尝试了面包机一键式面包，又迎来了久违的感动。。

香喷喷的葡萄干吐司，家人全票通过。

我才咔咔几张，面包就被消灭了。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
奶粉 12g
水 210g
鸡蛋 40g
盐 5g
黄油 40g
酵母 4g
白糖 48g
葡萄干 80g
蜂蜜 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将清水210g，鸡蛋40g，盐5g，白糖48g，高筋面粉300g放进面包桶里；依次放入高筋面粉400g，奶粉12g，酵母4g；
  • 步骤 2/12
    葡萄干称量后，用清水浸泡5分钟，去掉表面杂质；泡软的葡萄干口感也会比较好；
  • 步骤 3/12
    将葡萄干放入东菱TM018魔法师面包机的自动撒料盒里；
  • 步骤 4/12
    将面包桶放入面包机，正确安置；
  • 步骤 5/12
    选择程序1（标准面包），重量选择700g，烧色选浅色，选择果料，都确定好了，点击“启动”即可；
  • 步骤 6/12
    黄油称量40g备用；温度低的时候做面包，需要将黄油提前软化，这个季节则不需要；
  • 步骤 7/12
    面包机启动后10分钟，投入黄油；我用的是后油法，如果不用后油法，黄油同面粉、水等配料一起放入面包桶即可；
  • 步骤 8/12
    我们可以从面包机顶部可视窗口看到：和好的面团，已经进入发酵阶段；为了便于拍照，我把面包桶的盖子揭开了；如果是冬天，最好不要揭盖；
  • 步骤 9/12
    发酵好的面团，进入烘烤阶段；
  • 步骤 10/12
    烘烤程序还有10分钟时，在面包上刷上一层蜂蜜；
  • 步骤 11/12
    烘烤程序结束，面包机“叮”的一声，就可以戴上防烫手套，将面包桶取出来，倒扣稍凉，即可食用；
  • 步骤 12/12
    面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士

1、根据不同面粉的吸水性不同，配方中的水量酌情增减；

2、我采用的是后油法和面，所以黄油是和面10分钟后再添加的。如果不用后油法，黄油需同面粉、清水等配料一起放入面包桶；

3、我使用的是面包机即使启动程序；如果需要预约，启动面包机之前，要先设置时间。如现在是早上8点，希望下午5点能吃到刚出炉的面包，那么时间需要设置到9小时。最长预约时间是13小时。

发布于 2022-04-12
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