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【柏翠幸福烘焙】葡萄干土司
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采灵天屎的翅膀

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

起初自己做面包,纯粹为了健康。但在一次次的制作过程中,我却感悟到了人生的另一道风景。

面包就像我们简单而真实的生活,没有蛋糕的绚丽外表,没有糕点的华丽口感,但它才是我们生活真正值得信赖,赖以生存的粮食。

我们的人生或许有很精彩的一面,但大多数时间会是平淡甚至是寡淡的。生活需要经营,就像味蕾需要清理一样。定时为自己的口味“减负”,让中国人的舌尖可以享受到食物的天然滋味。

我觉得,美食之旅的最高境界,便是用身边随手可得的食材制作与众不同的美味。葡萄干和高筋粉,再普通不过的原材料,却孕育出了香甜可口,绵密香醇的葡萄干土司。

享受生活不是用眼,而是用心,让自然麦香飘进你的家门,温馨才是一个家最重要的元素。有我,有家人,有亲手制作的自然美食!

时间:1-2小时
食材
牛奶 210ml
鸡蛋 1个
黄油 30g
葡萄干 60g
30g
精盐 6g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选择颗粒相对饱满的葡萄干
  • 步骤 2/12
    将葡萄干放入冷水中浸泡30分钟
  • 步骤 3/12
    沥干备用
  • 步骤 4/12
    将黄油、沥干的葡萄干、发酵粉以外的原料放入面包机内筒
  • 步骤 5/12
    发酵粉放在面粉洞内,然后盖上,进入程序
  • 步骤 6/12
    黄油融化至液态
  • 步骤 7/12
    10分钟后加入黄油
  • 步骤 8/12
    加入葡萄干
  • 步骤 9/12
    继续和面,并发酵
  • 步骤 10/12
    待发酵结束,在表面涂上一层蛋液
  • 步骤 11/12
    进入烘烤阶段
  • 步骤 12/12
    直至烘烤结束
小贴士

1、葡萄干一定要用水泡,也可以选用红酒泡制。

2、酵母要在面粉中挖个小洞,放进去,然后将洞盖起来。

3、糖和盐分别加入两个角落,不要与酵母混合。

4、葡萄干最好是在结束前5分钟放入,不然会发现葡萄干被碾碎了,找不到了

发布于 2022-12-26
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