中种葡萄干吐司 - 中种葡萄干吐司的做法,中种葡萄干吐司怎么做好吃,中种葡萄干吐司的家常做法 - 京细菜谱

中种葡萄干吐司

1.1万热度 199 收藏

梅花疏淡

关注

在非常紧张的生活节奏下，一大早都希望能再节省下点时间。让自己不至于“匆忙”，所以一杯牛奶一片面包就成了西式早餐的最低标配。个人还可以按照自己的喜好和营养需求去做出搭配，比如煎个蛋夹片培根等等。在今天的食谱介绍里给大家介绍的是一款“葡萄干吐司”，让你在早餐的选择上多个菜单。

食材

中种高粉 250克

牛奶 40克

酵母 1克

主面团高粉 250克

杏仁粉 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

葡萄干使用前清洗一下，泡水10分钟拧干备用
步骤 2/13

中种面团提前做好，放置冰箱盖上保鲜膜放置一夜后回温使用
步骤 3/13

中种面团撕成碎块，加入除黄油、加州葡萄干之外的所有材料
步骤 4/13

再倒入高粉与酵母，并启动搅揉至不粘桶
步骤 5/13

放入软化的黄油继续搅揉至出膜
步骤 6/13

倒入泡水过的葡萄干搅拌均匀即可，进入发酵
步骤 7/13

面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下。不塌陷不回缩即可
步骤 8/13

把面团拿出排气分成六份，按两次擀卷的方式。进行操作并放入模具里发酵
步骤 9/13

吐司发酵至8到9分满，在表面刷上一层蛋液即可烤制
步骤 10/13

烤箱提前预热180度，上下火底层烤制47分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
步骤 11/13

中途视上色，情况盖上锡纸，让吐司颜色不至于过深。
步骤 12/13

口感不错
步骤 13/13

试试

小贴士

方子中的水分【牛奶、蛋液】要把握好，因为面粉吸水性问题及手揉机揉各有差别。要注意调控下！

发布于 2023-09-22