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葡萄干吐司
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亲游谢晕冉

在多种吐司当中，我最喜欢的还是葡萄干吐司，不仅仅是因为做法简单，而且喜欢一口咬下去带着葡萄干甜甜的味道，也是一种童年时候的味道，记得小时候能吃上葡萄吐司就是一顿特别奢侈的早餐了。现在可以吃自己做葡萄干吐司，感觉特别幸福，感谢上帝给我们的一切！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
葡萄干 100g
细砂糖 25g
黄油 18g
酵母 4g
盐 3g
温水 110g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将吐司材料中除黄油、葡萄干外的材料放入盆中，揉成光滑面团
  • 步骤 2/11
    葡萄干放入杯子中，用热水泡软后沥水备用
  • 步骤 3/11
    黄油软化后加入刚才的面团中，揉至完全扩展阶段
  • 步骤 4/11
    加入泡软后的葡萄干略揉，室温第一次发酵至两倍
  • 步骤 5/11
    第一次发酵结束将面团取出，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    擀开面团，然后从下往上卷
  • 步骤 7/11
    将卷好的面团放入模子内置于温暖湿润处进行二次发酵
  • 步骤 8/11
    二次发酵大约四十五分钟左右，如果要盖上盖子，则发酵到9分即可，然后刷上蛋液
  • 步骤 9/11
    放入事先预热的烤箱，175度，中层，烘烤30-35分钟
  • 步骤 10/11
    烤好后的吐司要马上脱模冷却
  • 步骤 11/11
    吃的时候切成片，就可以啦
小贴士

烤好的吐司要马上脱模，这样就不会产生水蒸气影响吐司口感

发布于 2023-05-11
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