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葡萄干全麦面包
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乄续约这一段情常

全麦面包，虽然颜色发黑不是很漂亮，但营养价格很高，我喜欢吃，也喜欢制作。

家里常备的果脯就是葡萄干，这款面包加入了葡萄干，口味更甜美啦，看看中间的葡萄干就知道很满足呢。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 220g
黄油 24g
盐 3g
白砂糖 15g
水 100g
干酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所需材料准备好
  • 步骤 2/13
    全麦粉、盐、糖、酵母粉、黄油放在和面盆内混合均匀（未采用后油法）
  • 步骤 3/13
    分次加入清水
  • 步骤 4/13
    和成面团
  • 步骤 5/13
    揉制均光滑的面团，包上保鲜膜后静置发酵，待面团发酵至两倍大
  • 步骤 6/13
    将面团分成等份，取一面团按压扁
  • 步骤 7/13
    将葡萄干码放在上面
  • 步骤 8/13
    轻轻卷起
  • 步骤 9/13
    两端对齐捏紧
  • 步骤 10/13
    用刀在上面划上几道小口子
  • 步骤 11/13
    摆放在烤盘内进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    面包坯发酵至二倍大，上面刷上鸡蛋液
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱180度20-25分钟，当面包表面呈现出金黄色即可出炉（我这烤的稍有些过火，但由于全麦面包很松软一点也不硬哈）
小贴士

视室内温度选择发酵方式，二次发酵时在下面可放入热水，即加快发酵速度，又能保湿。

烤制时间和温度视各自烤箱功率进行调整。

发布于 2022-09-07
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