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葡萄干牛奶面包
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Mars呆萌

其实这面包做了好久了，只是一直没空，未发上来。做的面包色泽还是挺不错的，只是因为晚上拍的，味道也还不错。好吃才是正道理哈。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
盐 2g
糖 50g
油 35g
奶粉 30g
酵母 2.5g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    方子很重要，将上述按比例称重混合（油不要加入），揉至可以出膜后加入油再揉
  • 步骤 2/10
    揉成光滑的面团后入盖上盖，放温暖处发酵
  • 步骤 3/10
    发酵至二倍大，取出
  • 步骤 4/10
    分成六个大小大致相同的剂子
  • 步骤 5/10
    用面杖擀成椭圆形
  • 步骤 6/10
    面上撒上葡萄干
  • 步骤 7/10
    卷成形状
  • 步骤 8/10
    摆盘后进行二次发酵，中间要留出空隙。
  • 步骤 9/10
    摆盘后进行第二次发酵
  • 步骤 10/10
    发酵完成，即放入烤箱，约180度烤20-25分钟
小贴士

方子 很重要，要按方子去准备材料，牛奶可适量根据情况加多一点点。

发酵也很重要，一定要进行二次发酵

发布于 2024-05-26
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