jxcaipu logo
发面红豆包
7.2万 热度 825 收藏
嘟噜嘟噜十一

“发面红豆包”的做法和“发面肉包子”的大同小异，只是馅料有了变化。“发面红豆包”的馅料用的是红豆，把红豆泡发、煮熟、碾碎就可以当做馅料使用，也可以根据自己的口味加点白糖调味，还可以加喜欢的果脯。当然什么都不加，原味的也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母粉 1g
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。 覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。
  • 步骤 2/12
    把红豆泡发10小时以上，用压力锅煮熟、晾凉、碾碎，即成红豆馅料。
  • 步骤 3/12
    面团发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/12
    取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。
  • 步骤 5/12
    取一个面剂，擀成圆饼，放入适量红豆馅。
  • 步骤 6/12
    像包包子一样包严。
  • 步骤 7/12
    这就是包好的生坯。
  • 步骤 8/12
    把生坯倒过来，有摺的一面朝下，稍稍团圆整形。
  • 步骤 9/12
    然后把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
  • 步骤 10/12
    锅烧开水，放入生坯。
  • 步骤 11/12
    旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
  • 步骤 12/12
    静置3--5分钟后，揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、红豆一定要完全泡发后再煮，晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

发布于 2019-07-31
74
相关菜谱
写评论