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日式红豆包
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天之天威夏

一款网红面包,前段时间大火的日式红豆包,我的反射弧有点长,最近才有时间做,一直觉得特别像俺们胶东的喜饼,不过喜饼没有馅,非常好吃强烈推荐

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
红豆沙 200g
黄油 20g
2g
干酵母 3g
细砂糖 25g
蛋液 30g
温水 120g
奶粉 15g
黑芝麻 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水溶解酵母,高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀,将酵母液分多次倒入粉类中
  • 步骤 2/9
    揉成光滑面团,加入黄油,继续揉至能拉出薄膜状态,
  • 步骤 3/9
    面团放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    .取出面团,排气,分成50克每个的面团,滚圆,松弛10分钟
  • 步骤 5/9
    擀开
  • 步骤 6/9
    包入25克豆沙馅
  • 步骤 7/9
    轻微按压,放入烤盘,继续发酵至两倍大
  • 步骤 8/9
    表面沾少许芝麻,上面压一个烤盘
  • 步骤 9/9
    放入预热180度的烤箱,烤20分钟左右,取出放凉
小贴士

1、制做时如面团粘手,可在手上抹少许食用油,或者撒少许手粉

2、豆沙也可以换成其他自己喜欢的馅料,但是这个馅料最经典

3、我的烤盘是不粘的,要是普通烤盘,需要在面团上先覆盖一层油纸再压上烤盘

发布于 2019-11-28
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