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墨西哥红豆包
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霹雳小狼趴嗻

墨西哥红豆包里面用到的馅就是之前发的菜谱“蜜红豆”，没有的话也可以用市面上卖的豆沙馅，老实说，我不喜欢，只喜欢一口咬进面包里，里面有一颗颗的红豆，粉粉糯糯的在诱惑我~~~

时间:1-2小时
食材
蜜红豆 100g
高筋面粉 240g
蛋 2个
酵母 3.5g
牛奶 110g
黄油 75g
低筋面粉 50g
糖 28g
盐 2g
糖粉 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
  • 步骤 2/15
    发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
  • 步骤 3/15
    加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐， 2克，糖 28克
  • 步骤 4/15
    面团材料拌均匀后加入黄油30克
  • 步骤 5/15
    拌至出手膜
  • 步骤 6/15
    发酵2.5倍
  • 步骤 7/15
    取出面团分6等份，静置20分钟
  • 步骤 8/15
    取一份面团，擀成圆片状
  • 步骤 9/15
    放上适量的蜜红豆
  • 步骤 10/15
    面团包好红豆，收口朝下放纸托内
  • 步骤 11/15
    放温湿处发酵
  • 步骤 12/15
    在面包发酵时就做墨西哥面糊
  • 步骤 13/15
    先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
  • 步骤 14/15
    把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
  • 步骤 15/15
    烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
小贴士

好吃

发布于 2019-08-15
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