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墨西哥红豆沙面包
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绰溉塘车涸

简单、易做又好吃的面包哦

食材
高筋面粉 180g
奶粉 8g
糖 35g
鸡蛋 20g
黄油 18g
水 70g
盐 1/4勺
糖粉 25g
黄油 25g
低筋面粉 30g
红豆沙 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    按面包基本制做流程，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵约1小时。
  • 步骤 2/14
    发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷既可。
  • 步骤 3/14
    分等份搓圆，盖膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/14
    取一面团，用手压扁。
  • 步骤 5/14
    面团上放入适量红豆沙。
  • 步骤 6/14
    用右手将包裹着红豆沙的面团，捏紧收口。
  • 步骤 7/14
    包好的面团，收口向下放入烤盘，在约85％度的湿度下，进行最后一次发酵至2.5倍大（家中烤箱无发酵功能，我就把面团放烤箱中层，下层放一盆热水，可达同样效果）
  • 步骤 8/14
    发酵约1小时至2.5倍大时取出。
  • 步骤 9/14
    在面团最后发酵的过程中，可做墨西哥面糊；将糖粉&盐倒入软化的黄油中搅拌均匀（无需打发哦）。
  • 步骤 10/14
    筛入低筋面粉，搅拌成面糊，墨西哥面糊就OK了。
  • 步骤 11/14
    将墨西哥面糊装入裱花袋备用。
  • 步骤 12/14
    预热烤箱180度上下火10分钟.后取出发酵的面团，用划圈法挤上墨西哥面糊。
  • 步骤 13/14
    全部挤好的照片。
  • 步骤 14/14
    诱人好吃&极其香甜的墨西哥面包出炉了。
小贴士

无

发布于 2023-01-04
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