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红豆沙面包
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像风在颂

做了一款紫薯辫子面包之后，有点上瘾了；接着又做了一款豆沙小面包，因为家里有一代豆沙馅，是女儿让我给她做吃雪棉豆沙买的，还没等做雪棉豆沙，正好今天做豆沙面包就派上用场了。

这款豆沙皮薄馅大，酥软香脆的外皮包满了细腻的豆沙馅，吃起来令家人满意。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
精盐 3g
干酵母 3g
纯棉白糖 3g
无盐黄油 20克
鸡蛋 1个
牛奶 70
豆沙馅 280g
水 50ml
白芝麻 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备高筋面粉、低筋面粉、盐、干酵母、棉白唐、无盐黄油、鸡蛋、牛奶、水、豆沙馅、白芝麻。
  • 步骤 2/14
    将制作的所有原材料依次放入面包桶，选择“发面团程序”，然后启动开关。
  • 步骤 3/14
    将发酵的时间定为40分钟，面团就发酵好了。
  • 步骤 4/14
    取出发酵好的面团，排除空气。
  • 步骤 5/14
    分成8份，分别揉圆，然后在面团上盖一层保鲜膜，静醒10分钟。
  • 步骤 6/14
    将豆沙搓成8个小球，取一个小面团按扁擀成圆片。
  • 步骤 7/14
    放入豆沙馅料。
  • 步骤 8/14
    包好将封口向下。
  • 步骤 9/14
    包好将封口向下放在铺有烘培纸的盘上。
  • 步骤 10/14
    在烤箱底层放入一盆热水，放入烤盘继续发酵30分钟。
  • 步骤 11/14
    醒发之后，用手指在面团中央截一个小孔。
  • 步骤 12/14
    在面团表面刷上一层蛋液，并撒上适量的白芝麻。
  • 步骤 13/14
    放入到预热到180度的烤箱中烘焙12--15分钟。
  • 步骤 14/14
    豆沙面包出炉啦！
小贴士

在发酵的面上，按到底，如果看按完的地方不变形，就代表发酵完毕。

红豆沙我是买现成的，也可自己制作红豆馅。

发布于 2024-01-30
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