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法式小面包
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今天喝奶茶了吗

我一直很喜欢吃奶香十足的面包，还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包，这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~外表面不需要刷蛋液，就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮，有的时候，简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了，这款面包出游的时候带上一包，累了饿了随口吃一个，整天的心情都会好起来呢！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
砂糖 36g
奶粉 24g
橄榄油 30g
清水 70g
鸡蛋液 24g
蜂蜜 10g
酵母 2g
食盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    橄榄油先倒入面包桶中
  • 步骤 2/14
    加入70g清水
  • 步骤 3/14
    加入24g鸡蛋液
  • 步骤 4/14
    加入10g蜂蜜
  • 步骤 5/14
    加入2g食盐
  • 步骤 6/14
    加入36g砂糖
  • 步骤 7/14
    加入24g奶粉
  • 步骤 8/14
    筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
  • 步骤 9/14
    然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
  • 步骤 10/14
    面包机自定义和面程序，25分钟
  • 步骤 11/14
    放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
  • 步骤 12/14
    从一边开始卷起来，收口向下
  • 步骤 13/14
    切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
  • 步骤 14/14
    放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！
小贴士

擀开的时候由于面团筋度比较大，所以要适当松弛一会。

发布于 2020-08-19
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