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奶油红豆小面包
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彦斌屠魔战神

天气越来越热了，每天早餐吃点自制的小面包、喝点自制的酸奶，生活该多么惬意啊。。。这款奶油红豆小面包，因为放了淡奶油，变得特别的松软、搭配里面的红豆，简直太棒了。简单的整形，大伙都来试一试吧~

食材
风筝高粉 300g
牛奶 55g
蛋液 45g
淡奶油 100g
盐 2g
糖 30g
酵母 3g
红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料除红豆外，全部放在同一个盆中，用筷子基本搅拌成团后开始揉面。
  • 步骤 2/9
    出薄膜后，盖上保鲜膜开始一发。
  • 步骤 3/9
    发至约2.5倍大后用手在面团上戳洞，如果既不回缩也不下陷，则说明面团发酵的刚刚好。
  • 步骤 4/9
    面团取出按压排气之后，分割成8个等量的剂子，滚圆松弛越10分钟左右。
  • 步骤 5/9
    去一个剂子按压擀卷。
  • 步骤 6/9
    再擀成牛舌状，包入红豆。
  • 步骤 7/9
    包成橄榄状。
  • 步骤 8/9
    开始二发（开头三个包了太多的红豆，都快露馅了。。。）
  • 步骤 9/9
    二发结束后，表面刷蛋液，放进已经预热的烤箱，185度30分钟，上色加盖锡纸。
小贴士

折橄榄形的时候，一定要注意两头的口子捏紧，否则在二发和烤制的过程中容易开裂影响美观。

发布于 2025-02-13
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