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蜜红豆小餐包
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太上老君interior

蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。

时间:1-2小时
食材
牛奶 160g
2g
细砂糖 20g
鸡蛋 30g
橄榄油 27g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
  • 步骤 2/13
    第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
  • 步骤 3/13
    将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
  • 步骤 4/13
    2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
  • 步骤 5/13
    取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
  • 步骤 6/13
    逐一擀开排气,卷起。
  • 步骤 7/13
    将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
  • 步骤 9/13
    将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
  • 步骤 10/13
    烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
  • 步骤 11/13
    取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
  • 步骤 12/13
    放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
  • 步骤 13/13
    松软好吃。
小贴士

1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。

2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。

发布于 2018-08-22
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