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红豆小餐包
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第一次次用烤箱烤面包，而每一台烤箱的温度又不一样，有的偏高有的偏低，所以也没办法参考其她米友的方法，不知道温度应该调到多少才算合适，也不知道成功的几率有多大，所以在烤制过程中，温度是在150-180度之间来回调整的。烤制时间过半时看到表面上色不是太好，就赶紧把温度 调高点，上色后又马上调低了点，就这样反反复复烤制了大概30几分钟吧，松软可口的红豆小餐包成功出炉啦。除了高兴还是高兴！

食材
面包粉 150g
面粉 150g
奶粉 30g
绵白糖 30g
蜜红豆 110g
玉米油 25g
酵母粉 3g
盐 2g
水 140ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除蜜红豆外的所有原料放面包桶内和好的面团盖盖发酵
  • 步骤 2/13
    饧发了满满一盆
  • 步骤 3/13
    取出排气滚圆分成四份松弛10分钟
  • 步骤 4/13
    利用面团松弛的时间处理一下蜜红豆
  • 步骤 5/13
    用擀面杖隔着保鲜袋把红豆压碎
  • 步骤 6/13
    取一份面团擀成长条状铺上压碎的红豆
  • 步骤 7/13
    自下而上卷起来
  • 步骤 8/13
    收口朝下，然后在上面切几刀
  • 步骤 9/13
    放入烤盘上二发
  • 步骤 10/13
    饧发好后表面刷蛋液
  • 步骤 11/13
    烤箱提前预热10分钟，把烤盘放入烤箱
  • 步骤 12/13
    160度上下火烤30分钟
  • 步骤 13/13
    烤制结束倒在烤网上，晾凉后装入保鲜袋里
小贴士

每个烤箱的温度都不一样，要根据自家烤箱的温度来设定。

发布于 2022-09-06
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